Sač ali izpod peke je jed, katero si skoraj vsak želi, vendar priprava te jedi doma ni preprosta. Zahteva pripravo veliko oglja, prostor na odprtem, kjer lahko kurimo, ustrezno posodo,… Za hitro in enostavno pripravo izpod peke potrebujemo žar Kamado Pro ter dodatek – litoželezni lonec. V lonec narežemo najprej krompir na kocke približno dve vrsti na visoko. Vsako plast posebej posolimo. Dodamo eno plast zrezanih bučk, korenja, čebulo zrezano na 4 kose ter papriko. Na zelenjavo položimo par klobas, dve stegni piščanca in dva mala kosa rebrc. Meso že prej posolimo in popramo, da se vpije v meso. Za okus lahko dodamo dve vejici rožmarina. Vse prelijemo približno z 1 deci olivnega olja in pokrijemo. Pokrovka naj se dotika zgornje plasti mesa, saj tako bo meso lepo zapečeno. Lonec položimo v Kamado, kateri je že predhodno segret na 180 stopinj. Ko zaslišimo, da je pričelo vreti lahko temperaturo povečamo na 220 stopinj. Pečemo eno uro in petnajst minut, do ene ure in pol (odvisno koliko je debelo meso). Približno na polovici časa posodo odkrijemo in preverimo, da na dnu litoželeznega lonca je tekočina. Za odkrivanje posode obvezno uporabimo usnjene rokavice ali rokavice odporne na visoko temperaturo (to priporočam vsaj na začetku, ko prvič pečemo, da dobimo občutek koliko tekočine spusti meso in zelenjava).
Še en nasvet: Če želite, da je koža reber in piščanca bolj hrustljava, ga lahko za par minut dodatno popečemo na rešetki. Lonec med tem pokrijemo, da se nam ostala hrana ne pohladi.
Pa dober tek!
