Kamado žar segrejemo na temperaturo med 100 in 120 stopinj. Rebra pustimo v kosu, teže okrog kilograma. Položimo jih na velik kos aluminijaste folije ali pa v steklen pekač s pokrovko. Jih premažemo z olivnim oljem in nato posolimo ter popopramo. Po okusu dodamo vejico ali dve rožmarina in jih zavijemo v folijo oziroma pokrijemo s stekleno pokrovko. Če jih zavijemo v folijo, pazimo, da je spodnja stran folije cela in je zavita na zgornji strani. Le tako bo izločena tekočina ostala v foliji in ne bo kapljala po oglju v Kamado žaru. Za 1 kg reber pečemo 10 ur na 120 stopinjah. Čas prilagodimo teži reber, vendar jih ne pečemo manj kot 8 ur ne glede na težo.
Po končanem pečenju previdno odstranimo folijo, tako da izločeno tekočino zlijemo v posodo, kjer se bodo zrezana rebra namakala. Kosti pa bodo kar same padale stran.
